油水危害 ：餐饮废水中的油脂会粘附 ，淤积在排水管道的内壁上 ，久而久之 ，使得排水管的截面积越来越少 ，最终堵塞管道 ，尤其在冬季 ，油脂更容易凝固 ，造成堵塞的问题特别严重 。此外若油脂淤积会发生氧化反应及分解脂肪酸的生化过程 ，产生恶臭 。 工艺流程 ：◆污水先从进水口进入除渣腔 ，除渣腔内装有除渣装置 ，可将直径>4mm的固体残渣过滤出来 ，进入集渣桶 。◆除渣后的污水再流进沉淀腔 ，小颗粒 、污泥等在此沉淀 ，此处污水流速不